Rugbrød (gratin)
Rugbrød (gratin)
Portioner
40
Ingredienser
Mørkt rugbrød
525 g
Sødmælk
300 g
Mørkt hvidtøl
750 g
Vand
400 g
Maltekstrakt, farvet
5 spsk.
Salt
3 g
Proteinpulver
220 g
Sådan gør du
Læg rugbrødet i blød i mælk, øl, vand og maltekstrakt i ca. 1 time
Kog rugbrødsmassen op sammen med salt
Tilsæt proteinpulver og blend rugbrødet til en helt glat, ensartet masse
For tykkere masse laves en reduktion, til den ønskede konsistens er opnået.
Information om opskriften
Portionsstørrelse
20 g
Servering
Kold
Frysning
Egnet
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi
1.021 kJ
Kulhydrater
34,8 gram
Proteiner
22,6 gram
Fedtstof
1,5 gram
Alkohol
0,8 gram
Opskriften indgår i disse retter
Flæskesteg med rødkål og appelsin (gratin)
Frikadelle med bløde stegte løg, pebermayonnaise og drueagurk (gratin)
Kalvespidsbryst med peberrodscreme, tomat og karse (gratin)
Karrysild med rødløgsmayonnaise, æble og dild (gratin)
Kartoffel med dildmayonnaise og rødløg (gratin)
Kylling med ananas-karry og mayonnaise (gratin)
Marinerede sild med kapersmayonnaise, rødløg og dild (gratin)
Medister med gule ærter, rugbrød, syltet rødbede og sennep (gratin)
Oksespegepølse med remoulade, rå løg og karse (gratin)
Roastbeef med remoulade, bløde stegte løg, tomat og agurkesalat (gratin)
Røget laks med dildmayonnaise, citron og dild (gratin)
Røget makrel med tomat-æblemayonnaise, peberfrugt og dild (gratin)
Skinke med italiensk salat og purløg (gratin)
Tomat med avokadocreme og rødløg (gratin)
