Sådan gør du

1. Læg husblas i blød i koldt vand

2. Blancher citronskallerne i varmt vand 6 gange. Skift vandet hver gang, det begynder at koge

3. Opvarm citronsaft, sukker og citronskal til sukkeret er opløst

4. Blend det hele til en helt glat, ensartet masse

5. Sigt massen fri for klumper

6. Smelt den opblødte husblas og rør den i den sigtede masse

7. Kom massen i mini florentiner silikoneforme

8. Dæk til med film og stil på blæstkøl til det har sat sig.