Sådan gør du

1. Læg husblas i blød i koldt vand

2. Blend det hakkede kød sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

3. Smelt det opblødte husblas og rør det sammen med den blendede masse

4. Tilsæt rødbedesaft/lage for at få den rødlige farve i kødet frem

5. Smag til med salt og peber

6. Hæld massen i florentiner silikoneforme

7. Dæk til med film og sæt på blæstkøl til massen har sat sig

8. Lav penselstrøg med kulør på roastbeefen, så det ligner stegeskorpe.