Sådan gør du

1. Skær æbler i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med tomatpuré og hvidløg

2. Sautér indtil det slipper i bunden af gryden. Dette er for at fjerne bittersmagen

3. Kom massen i en blender, tilsæt vand og blend det til en helt glat, ensartet masse

4. Sigt massen fri for klumper

5. Kom massen i en ren gryde og reducér den ind til en tør og sammenhængende masse

6. Lad det køle af

7. Pisk creme fraichen helt stiv og rør det sammen med æble-tomatmassen

8. Smag til med salt og peber.