Sådan gør du

1. Læg husblas i blød i koldt vand

2. Blend de syltede rødbeder med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

3. Tilsæt rødbedesaft for at få den røde farve tilbage. Proteinpulveret afbleger massen          

4. Smelt den opblødte husblas og rør det i den blendede masse

5. Kom film i bunden af en GN og hæld rødbedemassen heri

6. Dæk til med film og still på blæstkøl til det har sat sig

7. Fjern filmen, vend bunden ud på et spækbræt og fjern det sidste film

8. Udstik rødbedestykker med udstykkere, der ligner syltede rødbeder. Evt. en lille spids dråbeformet udstikker

9. Kom den overskydende gratin tilbage i GN og opvarm på svag varme, så det smelter igen og gentag fra punkt 4 med den resterende masse.