Skysauce (gratin)
Skysauce (gratin)
Ingredienser
Fond
1000 g
Smørbolle (se opskrift nedenfor)
400 g
Fløde 38 %
100 g
Salt
Smag til
Hvid peber
Smag til
Sådan gør du
Sigt fond fri for klumper
Lav en smørbolle som anvist i denne opskrift
Opvarm fond og rør smørbollen heri
Tilsæt fløde og lav en reduktion indtil saucen har så tyk og cremet en konsistens, at den næsten er som budding
Smag til med salt og peber.
Information om opskriften
Portionsstørrelse
75 g
Servering
Varm
Frysning
Egnet
Tips og idéer
Denne sauce er udviklet til borgere visiteret til gratin kost, som er vurderet til ikke at kunne klare de tykke cremede saucer, der er udviklet både til gratin og cremet kost.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi
886 kJ
Kulhydrater
13,0 gram
Proteiner
8,2 gram
Fedtstof
14,2 gram
Opskriften indgår i disse retter
Andesteg med brune og hvide kartofler, skysauce, rødkål, æbler med ribsgelé og agurkesalat (gratin)
Kalvesteg med skysauce, kartofler, glaseret perleløg, rysteribs og timian- persilleolie (gratin)
Kylling med persille, skysovs, agurkesalat, kartofler og rabarberkompot (gratin)
Rullesteg med kartofler, skysovs, rødkål og agurkesalat (gratin)
