Sådan gør du

1. Skær rødbeder og rødløg i grove stykker

2. Kog eddike og sirup ind til en glace sammen med rødbede og løg i ca. 20 minutter

3. Tag rødbederne fra da de kun er med for farvens skyld

4. Blend det til en helt glat, ensartet masse

5. Sigt det fri for klumper

6. Reducer massen helt ind til en tyk og cremet konsistens

7. Pisk creme fraichen helt stiv

8. Rør creme fraichen sammen med rødløgsmassen

9. Smag til med salt.