Sådan gør du

1. Skær løgene ud og sautér dem i smør til de tager farve og er bløde

2. Blend det sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

3. Smag til med salt og peber

4. Spray en GN med sprayfedt og hæld massen heri

5. Dæk til med film og bag på damp ved 100° i 15 minutter

6. Fjern filmen og rør rundt. Hvis massen er for tynd, laves der en reduktion på svag varme under konstant omrøring indtil massen er tyk og cremet

7. Lav penselstrøg med kulør, så det ligner der er stegeskorpe på løgene.