Sådan gør du

1. Lav sveske-abrikosfyld som anvist i denne opskrift

2. Blend det varme, hakkede kød sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

3. Tilsæt kulør for at få farven af stegt kød frem

4. Smag til med salt og peber

5. Spray en GN med sprayfedt og hæld massen heri

6. Dæk til med film og bag i ovn på damp ved 100° i 20 minutter

7. Fjern filmen og rør rundt. Hvis massen er for tynd, laves der en reduktion på svag varme under konstant omrøring indtil massen er tyk og cremet

8. Lav et hul i midten af massen og udfyld hullet med sveske-abrikosfyld

9. Lav penselstrøg med kulør på siden af gratinen, så det ligner stegeskorpe.