Sådan gør du

1. Lav kartoffelmos som anvist i denne opskrift

2. Bag torsk og kartoffelmos i ovn på damp ved 100° i ca. 8 minutter

3. Blend den varme torsk og kartoffelmos sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

4. Smag til med fishsauce

5. Spray en bådformet silikoneform med sprayfedt og hæld massen heri

6. Dæk til med film og bag i ovn på damp ved 100° i 25 minutter

7. Lad gratinen hvile lidt

8. Fjern filmen, løsn gratinen fra silikoneformen og vend den ud af formen.