Sådan gør du

1. Skær rødbederne ud i mindre stykker og kom dem i en gryde

2. Tilsæt æbleeddike og sukker og kog sukker/eddike-lagen ind

3. Blend det med majsstivelse og æggehvider til en helt glat, ensartet masse

4. Smag til med salt og peber

5. Spray en rektangulær silikoneform med sprayfedt og hæld massen heri

6. Dæk til med film og bag i ovn på damp ved 100° i 20 minutter

7. Lad gratinen hvile lidt

8. Fjern film, løsn gratinen fra silikoneformen og vend den ud på et spækbræt

9. Skær gratinen i stave.