Sådan gør du

1. Lav kartoffelmos som anvist i denne opskrift

2. Bag torsk og kartoffelmos i ovn på damp ved 100° i ca. 8 minutter

3. Blend den varme torsk og kartoffelmos sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

4. Smag til med fishsauce

5. Hvis massen er for tynd, laves der en reduktion på svag varme, under konstant omrøring, indtil massen er tyk og cremet

6. Spray en GN med sprayfedt og hæld massen heri

7. Dæk til med film og bag det i ovn på damp ved 100° i 7 minutter

8. Fjern filmen og rør rundt.