Sådan gør du

1. Blend det varme, hakkede flæsk sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

2. Sigt massen fri for klumper

3. Smag til med salt og peber

4. Spray en GN med sprayfedt og hæld massen heri

5. Dæk til med film og bag i ovnen på damp ved 100° i 20 minutter

6. Fjern film og rør rundt. Hvis massen er for tynd, laves der en reduktion på svag varme under konstant omrøring, indtil massen er tyk og cremet

7. Lav penselstrøg med kulør så det ligner stegeskorpe.