Sådan gør du

1. Kog hindbærrene sammen med sukker, indtil sukkeret er opløst

2. Blend hindbærmasse og proteinpulver til en helt glat, ensartet masse

3. Sigt massen fri for kerner og klumper

4. Kom massen i en gryde, tilsæt smør og smelt det heri

5. Sæt massen på køl og lad det køle ned til 45°

6. Tilsæt herefter gradvist æggeblommer, under konstant omrøring, uden at det koger

7. Legér massen til den hænger som Y på bagsiden af en spiseske

8. Hæld massen i en GN og bank den fri for lufthuller

9. Dæk til med film og stil den på køl i 30 minutter.