Sådan gør du

Kød

1. Blend det varme, hakkede kød med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

2. Smag til med salt og peber

3. Kom film i bunden af en GN og hæld massen heri (1 cm i højden)

4. Dæk til med film og bag i ovn på damp ved 100° i 20 minutter

5. Lad det køle lidt af

6. Fjern filmen, vend det ud på et spækbræt og fjern filmen fra bunden

7. Skær kødet i strimler

8. Sæt film over gratinen indtil servering, så der ikke dannes skorpe.

Sovs

1. Blend sovsen til en helt glat, ensartet masse

2. Sigt massen fri for klumper

3. Reducer sovsen ind, til den er tyk og cremet. Saucen skal være så tyk, at den løber langsomt af en ske og ikke flyder ud på en tallerken ved anretning.