Sådan gør du

1. Blend fiskefrikadellerne med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

2. Smag til med salt og peber

3. Spray florentiner silikoneforme med sprayfedt og hæld massen heri

4. Dæk til med film og bag i ovn på damp ved 100° i 15 minutter

5. Lad gratinen køle lidt af

6. Fjern filmen og vend gratinen ud

7. Kom lidt kulør på en tynd pensel og lav penselstrøg på hakkebøffen så det ligner stegeskorpe.