Sådan gør du

1. Skær svampe i kvarte og rist dem i smør ved høj varme, til de er gyldne

2. Blend de ristede svampe sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

3. Smag til med salt, peber og citronsaft, dog ikke for meget citronsaft, da det ikke skal overtage smagen af svampe.

4. Hvis massen er for tynd, laves der en reduktion ved svag varme under konstant omrøring, indtil massen er tyk og cremet.