Sådan gør du

1. Læg husblas i blød i koldt vand

2. Blend det hakkede kød med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

3. Sigt massen fri for klumper

4. Hæld massen tilbage i en ren blender

5. Smelt det opblødte husblas og rør det i den sigtede masse

6. Tilsæt rødbedesaft for at få farven til at ligne røget filet. Pas på med at komme for meget farve i, da den bliver kraftigere når den har stået lidt

7. Spray florentiner silikoneforme med sprayfedt og hæld massen heri

8. Dæk til med film og stil på blæstkøl til det har sat sig.