Sådan gør du

1. Læg husblas i blødt i koldt vand

2. Blend rødkål og rødkålslage til en helt glat, ensartet masse

3. Smelt det opblødte husblas og rør det i den blendede masse. Det må ikke blendes i, da farven bliver grynet og lyserød

4. Smag rødkålen til, så der er en klar balance mellem det søde og det syrlige

5. Hæld massen i rektangulære silikoneforme

6. Dæk til med film og stil på blæstkøl til det har sat sig

7. Skær rødkålsgratinen ud, så det om muligt ligner rødkål.