Name: Pastinak (gratin)
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Yield: 20
Cuisine: Danish
Ingredients: Pastinak, renset og kogt, 450 g; Smør, smeltet, 50 g; Fløde 38 %, 100 g; Æggehvide, 130 g; Majsstivelse, 50 g; Proteinpulver, 90 g; Salt, Smag til; Hvid peber, Smag til

Ingredienser

Pastinak, renset og kogt

450 g

Smør, smeltet

50 g

Fløde 38 %

100 g

Æggehvide

130 g

Majsstivelse

50 g

Proteinpulver

90 g

Salt

Smag til

Hvid peber

Smag til

Sådan gør du

Blend de kogte pastinakker sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse
Smag til med salt og peber. Massen kan virke grynet på grund af majsstivelsen
Spray en GN med et godt lag sprayfedt
Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt runde ”klatter” ud på GN
Træk film ind over GN uden at det rammer massen
Bag i ovnen på damp ved 100° i 15 minutter
Lad gratinen køle lidt af og fjern filmen.

Information om opskriften

Portionsstørrelse

30 g

Servering

Varm

Frysning

Egnet

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi

818 kJ

Kulhydrater

13,9 gram

Proteiner

14,0 gram

Fedtstof

9,8 gram

Søg

Pastinak (gratin)

Pastinak (gratin)

Ingredienser

Sådan gør du

Information om opskriften

Næringsindhold pr. 100 gram

Opskriften indgår i disse retter