Name: Forloren hare (gratin)
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Yield: 20
Cuisine: Danish
Ingredients: Færdigtilberedt forloren hare, hakket 2 mm., 500 g; Fløde 38 %, 250 g; Smør, smeltet, 60 g; Fond, 125 g; Æg, 250 g; Majsstivelse, 50 g; Proteinpulver, 150 g; Salt, Smag til; Hvid peber, Smag til; Kulør, Pynt; Baconolie (se opskrift nedenfor), 220 g

Ingredienser

Færdigtilberedt forloren hare, hakket 2 mm.

500 g

Fløde 38 %

250 g

Smør, smeltet

60 g

Fond

125 g

Æg

250 g

Majsstivelse

50 g

Proteinpulver

150 g

Salt

Smag til

Hvid peber

Smag til

Kulør

Pynt

Baconolie (se opskrift nedenfor)

220 g

Sådan gør du

Blend det varme, hakkede kød sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse
Smag til med salt og peber. Massen kan virke grynet på grund af majsstivelsen
Spray rektangulære silikoneforme med sprayfedt og hæld massen heri
Dæk til med film og bag i ovnen på damp ved 100° i 20 minutter
Lad gratinen køle lidt af
Fjern filmen, løsn siderne på silikoneformen, vend ud på et spækbræt og skær gratinen i skiver
Kom lidt kulør på en blød pensel og lav penselstrøg på den forlorne hare gratin, så det ligner stegeskorpe
Dryp baconolie ovenpå gratinen. Find opskriften på baconolie.

Information om opskriften

Portionsstørrelse

60 g kød, 10 g baconolie

Servering

Kold

Frysning

Egnet

Næringsindhold pr. 100 gram

Energi

1.272 kJ

Kulhydrater

6,4 gram

Proteiner

21,1 gram

Fedtstof

21,7 gram

Forloren hare (gratin)

Forloren hare (gratin)

Ingredienser

Sådan gør du

Information om opskriften

Næringsindhold pr. 100 gram

Opskriften indgår i disse retter