Sådan gør du

1. Steg flæskesvær drysset med groft salt på en rist i ovnen på 180° i 15-20 minutter eller til sværene er helt sprøde. Kom en GN under risten, så fedtet opsamles. 

2. Kom de ristede svær, det afsmeltede fedt og olie i en gryde

3. Kog det op indtil fedtet er smeltet af sværen

4. Sigt massen fri for klumper

5. Lad massen stå ved stuetemperatur, så den bliver tyk og cremet.