Sådan gør du

1. Læg husblas i blød i koldt vand

2. Smelt andefedt i en dyb pande ved høj varme

3. Blend det hakkede kød sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse

4. Smagt til med salt og peber

5. Smelt det opblødte husblas og rør det sammen i massen

6. Spray små ovale silikoneforme med sprayfedt og hæld massen heri

7. Dæk til med film og stil på blæstkøl til det har sat sig

8. Kom lidt kulør på en blød pensel og lav penselstrøg på gratinen, så det ligner stegeskorpe.