Bagt laks, cremet
20 portioner

Ingredienser
Fiskestuvning
-
Smør
65 g
Hvedemel
65 g
Sødmælk
440 g
Fishsauce
50 g
Laks
-
Fersk laks, hakket 2 mm.
940 g
Salt
smag til
Hvid peber
smag til
Metodik

Fiskestuvning

  1. Smelt smør og tilsæt gradvist melet og rør rundt i ca. 5 minutter
  2. Tilsæt mælk og fishsauce og rør rundt i 10 minutter
  3. Kog stuvningen igennem

Laks

  1. Blend det varme laks sammen med fiskestuvningen til en helt glat, ensartet masse
  2. Smag til med salt og peber
  3. Hvis massen er for tynd, laves en reduktion indtil korrekt konsistens er opnået

 

Portionsstørrelse
60 g
Servering
Varm
Frysning
Egnet
Tips og ideér
For variation i smag kan en citronglace eller en urteolie kommes ovenpå laksen.
Bemærk at den angivne mængde fisk er efter hakning
Næringsindhold pr. 100 gram
Kalorier
718 kJ
Protein
13,6 g
Fedtstoffer
11,0 g
Kulhydrater
4,5 g
Alkohol
0,0 g

Opskriften indgår i følgende retter

Bagt laks med kartofler, hollandaisesauce og grønne asparges
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
2.316 kJ
Protein
11,6 g
Fedtstoffer
48,3 g
Kulhydrater
19,9 g
Alkohol
0,0 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
2.129 kJ
Protein
12,4 g
Fedtstoffer
42,2 g
Kulhydrater
21,3 g
Alkohol
0,0 g