Bagt peberfrugt, gratin
20 portioner

Ingredienser
Rød peberfrugt
435g.
Smør
50g.
Æggehvider
195g.
Majsstivelse
38g.
Salt
smag til
Honning
smag til
Metodik
  1. Skær peberfrugterne i halve
  2. Bag i ovnen med smør ved 160° i 15 minutter
  3. Blend peberfrugt med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse
  4. Sigt massen fri for klumper og hæld tilbage i en ren blender
  5. Smag til med salt og honning. Massen kan virke grynet på grund af majsstivelsen
  6. Spray rektangulære silikoneforme med sprayfedt og hæld massen heri
  7. Dæk til med film og bag i ovn på damp ved 100° i 15 minutter
  8. Lad gratinen køle let af
  9. Fjern filmen, løsn peberfrugtgratinen i siderne på silikoneformen og vend dem ud på et spækbræt
  10. Skær peberfrugten ud
Portionsstørrelse
25 g.
Servering
Varm
Frysning
Egnet
Tips og ideér
Variér peberfrugtens form i tern, strimler eller andet
Næringsindhold pr. 100 gram
Kalorier
452 kJ
Protein
4,0 g
Fedtstoffer
6,4 g
Kulhydrater
9,2 g
Alkohol
0,0 g

Opskriften indgår i følgende retter

Boller i karry med ris, peberfrugt og mangochutney
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.924 kJ
Protein
22,3 g
Fedtstoffer
22,7 g
Kulhydrater
42,4 g
Alkohol
0,0 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.954 kJ
Protein
21,0 g
Fedtstoffer
24,4 g
Kulhydrater
42,2 g
Alkohol
0,0 g