Bagt laks, gratin
20 portioner

Ingredienser
Fersk laks, hakket 2mm
755 g
Smør, smeltet
95 g
Fløde 38 %
375 g
Fond
190 g
Majsstivelse
19 g
Salt
smag til
Hvid peber
smag til
Metodik
  1. Blend den varme laks med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse
  2. Smag til med salt og peber
  3. Spray bådformede silikoneforme med sprayfedt og hæld massen heri
  4. Dæk til med film og bag i ovn på damp ved 100° i 5 minutter
  5. Lad det køle lidt af
  6. Fjern filmen og vend laksen ud af formen

 

 

 

 

Portionsstørrelse
60 g
Servering
Varm
Frysning
Egnet
Tips og ideér
Servér noget syrligt og smagsfuldt til fisken eksempelvis en citronglace eller en hollandaise sauce. Bemærk at den angivne mængde fisk er efter hakning
Næringsindhold pr. 100 gram
Kalorier
1.030 kJ
Protein
12,4 g
Fedtstoffer
21,1 g
Kulhydrater
2,2 g
Alkohol
0,0 g

Opskriften indgår i følgende retter

Bagt laks med kartofler, hollandaisesauce og grønne asparges
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
2.316 kJ
Protein
11,6 g
Fedtstoffer
48,3 g
Kulhydrater
19,9 g
Alkohol
0,0 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
2.129 kJ
Protein
12,4 g
Fedtstoffer
42,2 g
Kulhydrater
21,3 g
Alkohol
0,0 g