And, pålæg, cremet
20 portioner

Ingredienser
Andefedt
150g.
Færdigtilberedt andelår, hakket 2 mm.
350g.
Fond
100g.
Fløde 38 %
170g.
Proteinpulver
80g.
Salt
smag til
Hvid peber
smag til
Kulør
pynt
Metodik
  1. Smelt andefedt i en dyb pande på høj varme
  2. Blend det hakkede and sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse. Hvis massen er for tynd, laves der en reduktion på svag varme under konstant omrøring, indtil massen er tyk og cremet
  3. Smag til med salt og peber
  4. Kom lidt kulør på en blød pensel og lav penselstrøg på cremen, så det ligner stegeskorpe
Portionsstørrelse
35 g.
Servering
Kold
Frysning
Egnet
Tips og ideér
Der anvendes andelår frem for andebryst, da det ikke bliver ligeså tørt
Bemærk at den angivne mængde af kød er efter hakning.
Næringsindhold pr. 100 gram
Kalorier
1.721 kJ
Protein
14,8 g
Fedtstoffer
38,0 g
Kulhydrater
3,8 g
Alkohol
0,0 g