Bagt torsk, gratin
20 portioner

Ingredienser
Fersk torsk, hakket 2 mm
615 g
Kartoffelmos
445 g
Piskefløde
75 g
Æbleeddike
25 g
Løg
35 g
Æggehvide
150 g
Majsstivelse
75 g
Fishsauce
smag til
Metodik
  1. Lav kartoffelmos som anvist i opskrift
  2. Bag torsk og kartoffelmos i ovn på damp ved 100° i ca. 8 minutter
  3. Blend den varme torsk og kartoffelmos sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse
  4. Smag til med fishsauce
  5. Spray en bådformet silikoneform med sprayfedt og hæld massen heri
  6. Dæk til med film og bag i ovn på damp ved 100° i 25 minutter
  7. Lad gratinen hvile lidt
  8. Fjern filmen, løsn gratinen fra silikoneformen og vend den ud af formen

 

 

Portionsstørrelse
60 g
Servering
Varm
Frysning
Egnet
Tips og ideér
Denne fisk er meget smagsneutral server derfor f.eks. en citronglace ovenpå torsken
Bemærk at den angivne mængde af kød er efter hakning
Næringsindhold pr. 100 gram
Kalorier
511 kJ
Protein
10,0 g
Fedtstoffer
4,9 g
Kulhydrater
9,9 g
Alkohol
0,0 g

Opskriften indgår i følgende retter

Bagt torsk med citronglace, kartofler, sennepssauce og bagte rødbeder
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.564 kJ
Protein
12,1 g
Fedtstoffer
19,5 g
Kulhydrater
38,6 g
Alkohol
0,0 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.553 kJ
Protein
12,5 g
Fedtstoffer
19,8 g
Kulhydrater
37,0 g
Alkohol
0,0 g