Bøf Stroganoff, cremet
20 portioner

Ingredienser
Oksekød fra stroganoff, færdigtilberedt, hakket 2 mm.
750 g
Bøf stroganoff sauce, uden kød
425 g
Smør, smeltet
125 g
Proteinpulver
140 g
Salt
smag til
Hvid peber
smag til
Bøf stroganoff sauce, uden kød
1700 g
Metodik
Kød
  1. Blend det varme, hakkede kød med sovsen og de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse
  2. Smag til med salt og peber
  3. Spray en GN med sprayfedt og hæld cremen heri
  4. Dæk til med film og bag i ovn på damp ved 100° i 20 minutter
  5. Fjern filmen og rør rundt i massen. Hvis massen er for tynd laves der en reduktion på svag varme, under konstant omrøring, indtil massen er tyk og cremet
Sovs
  1. Blend sovsen til en helt glat, ensartet masse
  2. Sigt massen fri for klumper
  3. Reducer sovsen ind til den er tyk og cremet. Saucen skal være så tyk, at den løber langsomt af en ske og ikke flyder ud på en tallerken ved anretning.
Portionsstørrelse
60 g kød
75 g sauce
Servering
Varm
Frysning
Egnet
Tips og ideér
Bemærk at den angivne mængde af kød er efter hakning.
Næringsindhold pr. 100 gram
Kalorier
697 kJ
Protein
10,7 g
Fedtstoffer
11,1 g
Kulhydrater
6,7 g
Alkohol
0,0 g

Opskriften indgår i følgende retter

Bøf stroganoff med rodfrugtmos, asier og basilikum
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
2.007 kJ
Protein
20,8 g
Fedtstoffer
34,9 g
Kulhydrater
23,4 g
Alkohol
0,0 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.861 kJ
Protein
19,0 g
Fedtstoffer
32,1 g
Kulhydrater
22,9 g
Alkohol
0,0 g