Bløde stegte løg, gratin
20 portioner

Ingredienser
Løg, pillede
360g.
Smør
60g.
Fløde 38 %
100g.
Majsstivelse
25g.
Æggehvider
60g.
Proteinpulver
70g.
Salt
smag til
Sort peber
smag til
Kulør
pynt
Metodik
  1. Skær løgene ud og sautér dem i smør til de tager farve og er bløde
  2. Blend løg og de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse
  3. Smag til med salt og peber. Massen kan godt føles grynet på grund af majsstivelsen
  4. Hæld massen i en sprøjtepose og kom bagepapir i bunden af en GN
  5. Klip et lille hul i sprøjteposen og lave en passende størrelse løgringe
  6. Dæk en GN til med film og bag i ovn på damp ved 100° i 10 minutter
  7. Lav penselstrøg med kulør så det ligner der er stegeskorpe på løgene 
Portionsstørrelse
15 g.
Servering
Varm og kold
Frysning
Egnet
Tips og ideér
Kan også serveres til kolde anretninger, eksempelvis smørrebrød
Næringsindhold pr. 100 gram
Kalorier
1.112 kJ
Protein
16,5 g
Fedtstoffer
17,2 g
Kulhydrater
12,1 g
Alkohol
0,0 g

Opskriften indgår i følgende retter

Hakkebøf med bløde stegte løg, bearnaise, stegte kartofler og ærter
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
2.429 kJ
Protein
22,0 g
Fedtstoffer
45,2 g
Kulhydrater
23,7 g
Alkohol
0,0 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
2.532 kJ
Protein
22,1 g
Fedtstoffer
47,6 g
Kulhydrater
24,7 g
Alkohol
0,0 g
Stegt svinelever med bløde stegte løg, løgsauce, kartofler og syltede rødbeder
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
2.012 kJ
Protein
25,9 g
Fedtstoffer
26,9 g
Kulhydrater
34,4 g
Alkohol
0,0 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
2.041 kJ
Protein
24,6 g
Fedtstoffer
27,3 g
Kulhydrater
36,7 g
Alkohol
0,0 g
Frikadelle med bløde stegte løg, pebermayonaise og drueagurk
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.152 kJ
Protein
17,6 g
Fedtstoffer
17,9 g
Kulhydrater
11,4 g
Alkohol
0,2 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.157 kJ
Protein
15,7 g
Fedtstoffer
18,7 g
Kulhydrater
11,8 g
Alkohol
0,2 g
Roastbeef med remoulade, bløde stegte løg, tomat og agurkesalat
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.041 kJ
Protein
19,0 g
Fedtstoffer
13,9 g
Kulhydrater
12,0 g
Alkohol
0,2 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.037 kJ
Protein
17,6 g
Fedtstoffer
14,3 g
Kulhydrater
12,7 g
Alkohol
0,2 g