Aspargessauce, gratin & cremet
20 portioner

Ingredienser
Grundsauce, gratin & cremet
1500g
Asparges
500g.
Salt
smag til
Hvid peber
smag til
Metodik
  1. Opvarm grundsauce og tilsæt asparges
  2. Blend til en helt glat, ensartet masse
  3. Sigt massen fri for klumper
  4. Hæld saucen tilbage i en ren gryde og reducér ind til en tyk og cremet konsistens. Saucen skal være så tyk, at den løber langsomt af en ske og ikke flyder ud på en tallerken ved anretning.
  5. Smag til med salt og peber
Portionsstørrelse
75g
Servering
Varm
Frysning
Egnet
Tips og ideér
Der er ingen tips og ideér til denne opskrift
Næringsindhold pr. 100 gram
Kalorier
634 kJ
Protein
3,7 g
Fedtstoffer
10,0 g
Kulhydrater
12,2 g
Alkohol
0,0 g

Opskriften indgår i følgende retter

Sprængt nakke med aspargessauce, kartofler, broccoli og persille
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.902 kJ
Protein
22,2 g
Fedtstoffer
29,4 g
Kulhydrater
26,9 g
Alkohol
0,0 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.907 kJ
Protein
22,2 g
Fedtstoffer
30,9 g
Kulhydrater
24,0 g
Alkohol
0,0 g