Ananasglace, gratin & cremet
40 portioner

Ingredienser
Henkogt ananas
1500g.
Løg
5g.
Eddike
5g.
Smør
50g.
Gurkemeje
efter behov
Salt
smag til
Honning
smag til
Metodik
  1. Blend ananas, løg, eddike og smør til en helt glat, ensartet masse
  2. Sigt massen fri for klumper
  3. Tilsæt gurkemeje efter behov for at gå den gule ananasfarve frem
  4. Smag til med salt og honning
  5. Reducér massen ind til en tyk konsistens, der løber langsomt af en ske når den vender nedad
  6. Lad den køle af

 

 

 

 

 

Portionsstørrelse
20g.
Servering
Varm og kold
Frysning
Egnet
Tips og ideér
Anvendes ofte som glace ovenpå kødtyper som eksempelvis skinke
Næringsindhold pr. 100 gram
Kalorier
442 kJ
Protein
0,5 g
Fedtstoffer
3,6 g
Kulhydrater
18,5 g
Alkohol
0,0 g