Bagt torsk, cremet
20 portioner

Ingredienser
Torsk, hakket 2 mm.
825 g
Kartoffelmos
470 g
Piskefløde
85 g
Æbleeddike
25 g
Løg
30 g
Fishsauce
smag til
Metodik
  1. Lav kartoffelmos som anvist i opskrift
  2. Bag torsk og kartoffelmos i ovn på damp ved 100° i ca. 8 minutter
  3. Blend den varme torsk og kartoffelmos sammen med de øvrige ingredienser til en helt glat, ensartet masse
  4. Smag til med fishsauce
  5. Hvis massen er for tynd, laves der en reduktion på svag varme, under konstant omrøring, indtil massen er tyk og cremet
  6. Spray en GN med sprayfedt og hæld massen heri
  7. Dæk til med film og bag det i ovn på damp ved 100° i 7 minutter
  8. Fjern filmen og rør rundt

 

 

 

 

Portionsstørrelse
60 g
Servering
Varm
Frysning
Egnet
Tips og ideér
Denne fisk er meget smagsneutral server derfor f.eks. en citronglace ovenpå torsken.
Næringsindhold pr. 100 gram
Kalorier
474 kJ
Protein
11,6 g
Fedtstoffer
5,2 g
Kulhydrater
5,2 g
Alkohol
0,0 g

Opskriften indgår i følgende retter

Bagt torsk med citronglace, kartofler, sennepssauce og bagte rødbeder
Gratin
Cremet
GRATIN
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.564 kJ
Protein
12,1 g
Fedtstoffer
19,5 g
Kulhydrater
38,6 g
Alkohol
0,0 g
Cremet
CREMET
Næringsindhold pr. portion
Kalorier
1.553 kJ
Protein
12,5 g
Fedtstoffer
19,8 g
Kulhydrater
37,0 g
Alkohol
0,0 g